Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Objetivo del puesto:
El Supervisor de Operaciones es responsable de supervisar el funcionamiento diario de las cuatro ubicaciones de la cadena de restaurantes, asegurando la ejecución efectiva de las operaciones, el cumplimiento de los estándares de calidad, la optimización de los recursos y la satisfacción del cliente. El supervisor actúa como enlace entre los gerentes de los restaurantes y la gerencia, garantizando que las operaciones sean consistentes en todas las ubicaciones.

Responsabilidades:
1. Supervisión de las Operaciones:

Supervisar, coordinar y auditar las operaciones diarias en cada una de las ubicaciones para asegurar que se cumplan los procedimientos operativos estándar (SOP) y los estándares de servicio y calidad.
o Asegurarse de que todos los restaurantes operen de manera eficiente, optimizando el uso de recursos (personal, inventarios, tiempos de servicio, promociones) y minimizando los costos operativos.

Supervisar la correcta ejecución de las actividades diarias, como la apertura, cierre, limpieza, mantenimiento y organización de las
ubicaciones.

2. Gestión del Personal:
Supervisar y apoyar a los gerentes de cada ubicación en la gestión de personal, asegurando la correcta asignación de turnos y la cobertura de todas las funciones operativas.

Asegurarse de que el personal esté debidamente capacitado y motivado para brindar un servicio al cliente excepcional.

Resolver problemas operativos relacionados con el personal, como conflictos o ausencias, y tomar decisiones rápidas para mantener la operatividad.

3. Control de Calidad:
Supervisar la calidad de la comida, bebidas y servicio en todas las ubicaciones, asegurando que se mantenga una experiencia
consistente para los clientes en cada restaurante.

Realizar auditorías regulares en las ubicaciones para verificar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y
otros estándares de calidad.

Implementar y hacer cumplir los procedimientos de control de calidad, asegurando que todos los procesos (SOP) sean seguidos
correctamente por el personal.

4. Gestión de Inventarios y Proveedores:
Supervisar la gestión compras e inventarios de alimentos, bebidas y suministros en cada ubicación, asegurando que haya suficiente stock para las operaciones sin generar excesos o desperdicios.

Coordinar con los gerentes de cada restaurante la realización de pedidos a proveedores y asegurar la entrega oportuna y en las
cantidades correctas. Evaluar, certificar y seleccionar proveedores con las mejores condiciones y servicio para cada ubicación.

Asegurar que se cumplan los procedimientos para el manejo y almacenamiento adecuado de los productos, controlando la gestión
de producciones y fechas de caducidad.

5. Optimización de Procesos:
Identificar oportunidades de mejora en las operaciones diarias, como la optimización de tiempos de servicio, mejora de procesos de cocina o eficiencia en el manejo de personal.

Implementar soluciones para optimizar el rendimiento de las operaciones, mejorar la rentabilidad y la experiencia del cliente.

Monitorear los resultados operativos y realizar ajustes en los procesos o recursos para cumplir con los objetivos de la empresa.

6. Análisis y Reportes:
Realizar un seguimiento y análisis de los indicadores operativos (ventas, costos, tiempo de espera, etc.) de cada restaurante.
o Generar informes de desempeño operativo y presentar recomendaciones a la gerencia para mejorar la eficiencia y rentabilidad de las operaciones.

Experiencia Requerida